Sant’Eustacchio

26.60

Categoria:

Colore: violaceo.
Profumo: All’olfatto è balsamico, speziato di pepe bianco, liquirizia e bacca di cacao. I toni fruttati ricordano l’amarena, piccoli frutti di bosco.
Sapore: Al palato è giustamente tannico e complesso con la caratteristica acidità.

Cantina: BOCCELLA

Denominazione: DOCG

Scheda Vino

Alcool: 14.5% vol

Vitigno: Aglianico 100%

Zona di produzione: Castelfranci

Esposizione: sud

Altitudine vigneti: 600 m s.l.m.

Ceppi per ettaro: 4.800 - 5.000

Suolo: Argilloso calcareo

Sistema di allevamento: pergola avellinese, Guyot bilaterale e cordone speronato

Resa per ettaro: 40 quintali

Epoca vendemmia: novembre

Tipo di vendemmia: Manuale

Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione in tini aperti e acciaio con lieviti indigeni

Affinamento: 18 mesi in legno e 18 mesi in bottiglia

Temperatura di servizio: 18° C

Longevità: 10-20 anni