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Quattro Cerri

Categoria:

Rosso rubino intenso con riflessi granati, bouquet ampio e complesso con note varietali di frutti rossi e sentori speziati, al gusto caldo ed avvolgente svela una grande struttura e persistenza aromatica undeno al tempo stesso potenza e freschezza.

Scheda Vino

Alcool: 14% vol

Vitigno: Aglianico 100%

Zona di produzione: montaperto

Età vigneti: 13 anni

Esposizione: Sud- sud ovest

Altitudine vigneti: 400 m s.l.m.

Ceppi per ettaro: 2.600

Suolo: Argilloso calcareo

Sistema di allevamento: Controspalliera orizzontale semplice con potatura a cordone speronato

Resa per ettaro: 40 quintali

Epoca vendemmia: Fine ottobre

Tipo di vendemmia: Manuale

Vinificazione: Condotta in acciaio, senza il controllo della temperatura ed in modo spontaneo, con rimontaggio quotidiani e lunga macerazione delle bucce per circa 20 giorni; la fermentazione malolattica invece si è svolta in legno nella primavera successiva alla vendemmia

Affinamento: permanenza in barriques di rovere francese (secondo e terzo passaggio) per un periodo di circa 30 mesi; successivamente affinamento in bottiglia prima della commercializzazione

Temperatura di servizio: 18° C

Longevità: 10-20 anni

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