Nero Né

Alcool: 14% vol

Vitigno: Aglianico 100%

Zona di produzione: Montemarano

Età vigneti: 35 anni

Esposizione: nord

Altitudine vigneti: 550-630 m s.l.m.

Suolo: Argilloso calcareo

Sistema di allevamento: Spalliera a cordone speronato

Resa per ettaro: 60 quintali

Epoca vendemmia: Fine settembre - ottobre

Tipo di vendemmia: Manuale

Vinificazione: Pigiadiraspatura, fermentazione alcolica, macerazione di circa 30 giorni a temperatura non controllata, pressatura con pressa pneumatica

Affinamento: in botte di acciaio per circa 6 mesi su feccia fine, successivamente circa 24 mesi in botte di rovere di Slavonia da 35 a 50 hl ed almeno 24 mesi in bottiglia. Nessuna filtrazione, nessuna chiarifica e nessuna stabilizzazione nessuna aggiunta di solfiti

Temperatura di servizio: 18° C

Longevità: 10-20 anni