Rosa Salae

13.00

Categoria:

Colore: Rosa tenue cristallino.
Profumo: finemente fruttato di ciliegia croccante, ribes, melagrana con note floreali di rosa canina.
Sapore: Vivace freschezza e delicata sapidità conferiscono una grande piacevolezza.

Cantina: CANTINE ANTONIO CAGGIANO

Denominazione: IGT

Scheda Vino

Alcool: 12.5% vol

Vitigno: Aglianico 100%

Zona di produzione: taurasi

Esposizione: Sud-ovest

Altitudine vigneti: 350 m s.l.m.

Ceppi per ettaro: 5.000

Suolo: Argilloso calcareo

Sistema di allevamento: Spalliera con potatura a Guyot

Resa per ettaro: 60 quintali

Epoca vendemmia: prima decade di ottobre

Tipo di vendemmia: Manuale

Vinificazione: Uve raccolte in anticipo, rispetto alla piena maturazione dell’aglianico, per preservarne l’ottimale acidità. Vinificazione in bianco con pressatura molto soffice (resa in vino 50%), decantazione statica, mosto fermentato in serbatoi di acciaio a bassa temperatura

Affinamento: in acciaio

Temperatura di servizio: 10 - 12° C