Grancare

Alcool: 13% vol

Vitigno: Greco 100%

Zona di produzione: torrioni e montefusco

Età vigneti: 600- 750 m s.l.m.

Suolo: prevalentemente argilloso e limoso con buona dotazione calcarea e presenza di elementi vulcanici

Sistema di allevamento: Guyot

Epoca vendemmia: metà di ottobre

Tipo di vendemmia: Manuale

Vinificazione: le uve vengono pressate intere, quindi il mosto fiore viene prima decantato a freddo e poi inoculato per la fermentazione alcolica. La fermentazione avviene per un a parte in barriques di rovere francese e per la restante parte in acciaio a bassa temperatura

Affinamento: il vino rimane in affinamento sur-lie sempre in legno ed acciaio ed infine almeno 6 mesi in bottiglia

Temperatura di servizio: 10 - 12° C