Nero Né
€28.00
Al naso si avvertono intense sfumature di spezie dolci, di frutta matura, liquirizia, cuoio e tabacco. Al palato è avvolgente, dotato di un tannino vivace e una buona persistenza.
Cantina: IL CANCELLIERE
Denominazione: DOCG
Scheda Vino
Alcool: 14% vol
Vitigno: Aglianico 100%
Zona di produzione: Montemarano
Età vigneti: 35 anni
Esposizione: nord
Altitudine vigneti: 550-630 m s.l.m.
Suolo: Argilloso calcareo
Sistema di allevamento: Spalliera a cordone speronato
Resa per ettaro: 60 quintali
Epoca vendemmia: Fine settembre - ottobre
Tipo di vendemmia: Manuale
Vinificazione: Pigiadiraspatura, fermentazione alcolica, macerazione di circa 30 giorni a temperatura non controllata, pressatura con pressa pneumatica
Affinamento: in botte di acciaio per circa 6 mesi su feccia fine, successivamente circa 24 mesi in botte di rovere di Slavonia da 35 a 50 hl ed almeno 24 mesi in bottiglia. Nessuna filtrazione, nessuna chiarifica e nessuna stabilizzazione nessuna aggiunta di solfiti
Temperatura di servizio: 18° C
Longevità: 10-20 anni