Brancato

15.00

Categoria:

Colore: Cristallino, giallo paglierino con riflessi dorati, luminoso.
Profumo: aromi di frutta abbastanza matura e tropicali che lasciano subito spazio ad una nota minerale, fiori di biancospino e note di frutta candita con un tocco di tostatura.
Sapore: Elegante, pieno con una buona acidità che bilancia l’equilibrio perfetto del vino, finale molto persistente e speziato.

Cantina: TENUTA CAVALIER PEPE

Denominazione: DOCG

Scheda Vino

Alcool: 13% vol

Vitigno: Fiano 100%

Zona di produzione: Lapio

Esposizione: sud

Altitudine vigneti: 500m s.l.m.

Suolo: argilloso-limoso su base mamosa

Epoca vendemmia: Fine settembre - ottobre

Tipo di vendemmia: Manuale

Vinificazione: le uve vengono pressate intere, quindi il mosto fiore viene prima decantato a freddo e poi inoculato per la fermentazione alcolica. La fermentazione avviene per una parte in barriques di rovere francese e per la restante parte in acciaio a bassa temperatura

Affinamento: il vino rimane in affinamento sur-lie sempre in legno ed acciaio ed infine almeno 6 mesi in bottiglia

Temperatura di servizio: 10 - 12° C